SAKE談義 vol.1 ーラーメンと酒ー in AOYAMA SAKE FLEA

Description

SAKE談義 vol.1
ラーメン好きは酒も好き?
ーGem by moto 千葉麻里絵氏 × 饗 くろ㐂 黒木直人氏ー

第一回目を迎えるSAKE談義はラーメン好きなSAKEのプロとSAKE好きなラーメンのプロのお二人を迎えての会。
お二人とも、ラーメン好き、SAKE好きと書かせてもらいましたが、どちらも〝好き″というレベルを超越しているお二人。
恵比寿 Gem by motoでは千葉さんは自身でその日に打った麺でラーメンを出し、くろ㐂では黒木さんがその日に出すラーメンに合わせた日本酒を提案されています。それぞれの立場から日本酒とラーメンに対してお話を伺い、その美味しさと、その相性についてなど
根ほり葉ほり話してもらう1時間。

そして当日はなんと!饗 くろ喜さんでラーメンに使用しているスープが飲めることになりました!
スープを口にしながら話を聞き、ぜひそれにどんなSAKEを合わせるのか、想像してみる時間にしてください。

飲めるスープは塩スープ。三種の地鶏、羅臼昆布、黒豚、野菜の旨味満載なスープです。
なぜこれか?それは黒木さんもこのスープにどんな日本酒を合わせるか探っているから。


ぜひ、一緒に考えましょう。

※日本酒のイベントAOYAMA SAKE FLEA内での開催となりますので当日は総勢33蔵の蔵人たちから注がれる日本酒の飲み比べを体験してもらうこともできます。(こちらは別途飲み比べチケットをWEB、もしくは会場内でご購入いただく必要があります)

●プロフィール


・千葉 麻里絵(ちば まりえ)
恵比寿「Gem by moto」店主。感性と理論、味の共感覚の持ち主。酒を中心におき、料理、スパイス、別の飲み物などあらゆるものとの組み合わせや混ぜ合わせで味の魅力を増幅させる。それぞれの味を視覚的に捉え描かれた味は、人生を変えるような衝撃的な絵画と出会ってしまった瞬間を彷彿させるだろう。出身地は岩手県盛岡市。



・黒木 直人(くろき なおひと)
1971年 東京生まれ。(実家は魚屋)1991年 服部栄養専門学校卒業
    赤坂 三河屋で日本料理を修行(東京都ふぐ調理師免許取得)
1996年 (株)フィール tratoria Caspita 入店
2000年 (株)グローバルダイニング 権八 副料理長に就任。翌年西麻布店の副料理長に。
2002年 (有)ブライト&エクセル 白金台 日月の料理長に就任。その後、同社の赤坂 和牛屋くうたら料理長、同社の総料理長に就任。
2008年 国際会議C40気候変動東京会議における都庁パーティー料理を監修
2009年 赤坂 金舌料理長 料理長就任
2011年 饗 くろ㐂 開店
2018年 1月 小豆島ヤマロク醤油さんの新桶作りで、桶職人さん達にラーメン店主と千葉麻里絵で小豆島の食材を使ってラーメンを提供。


Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#387588 2018-11-14 02:27:27
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Sun Nov 18, 2018
11:00 AM - 12:00 PM JST
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Venue
Tickets
一般 ¥2,000
Community Club会員 ¥1,000

Combini / ATM payment will be closed at the end of Nov 17, 2018.

Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
Farmer's Market Community Club
3,109 Followers